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 C'est l'un des nombreux représentants du genre Centaurea, qui appartient lui-même à la vaste famille des Astéracées (anciennement Composées).

Très souvent adventice 

   des champs de blé, cette espèce fait partie des plantes messicoles c'est-à-dire qui pousse naturellement dans les champs de céréales.

◊ La belle floraison bleue, à l'origine du nom de la plante, s'étale de mai à août.

◊ Les capitules solitaires se déploient au dessus de bractées imbriquées, allongées et munies de cils clairs ; elles forment l'involucre.
   Les fleurs centrales du capitule sont pourpre-violacé et les fleurs périphériques ont de grandes ligules bleues en forme d'éventail à 5 grandes dents.

◊ Ces fleurs attirent beaucoup les insectes butineurs car elles produisent du nectar et du pollen en quantité importante.

◊ Le bleuet devient de plus en plus rare car il est traqué depuis longtemps dans les champs de céréales où il constitue une mauvaise herbe mais il subsiste encore dans des 

   endroits ensoleillés et limoneux ainsi q'en bordure de champs, surtout si l'on y a répandu des engrais azotés.

◊ C'est la fleur qui, en France, symbolise l'armistice du 11 novembre 1918, le coquelicot symbolisant quant à lui la première guerre mondiale.
   Tout comme le coquelicot au Royaume-Uni, elle est parfois portée par les officiels lors des cérémonies officielles de commémoration.

◊ Le bleuet est une plante médicinale qui s'est rendue populaire dans le traitement des affection oculaires (mais cette action oculaire est fort improbable !) d'où son surnom de

   casse-lunettes.

Ce sont ses propriétés légèrement antiseptiques, calmantes et fortifiantes qui étaient utilisées dans ce cas là. 

   Par ailleurs, la plante possède des propriétés astringentes, diurétiques, digestives et cholagogues.

◊ On extrait des fleurs un colorant bleu utilisé en peinture, imprimerie,cosmétique et pharmacie.